(三)宴请
1.宴请的种类。
宴请是一种常见的礼仪社交活动。就其性质来分,约有三种:
(1)礼仪性的宴请。如为欢迎国宾来访,庆祝国庆等重要节日而举行的宴请,都属于礼仪上的需要,是一项有礼宾规格和必要的礼宾程序的礼仪活动。
(2)交谊性的宴请。为表示友好、发展友谊而举行,如接风、送行、告别。这种宴会规格讲究不特别严,要亲切、友好,气氛热烈,能达到发展友谊的目的。
(3)工作性的宴请。参加宴会的各方,为解决特定的工作问题而举行的宴请,以便席间商谈。
就其宴请的形式来分,常见的有宴会、冷餐(自助餐)和酒会。宴会又有国宴(state
banquet)、晚宴(banquet,dinner)、午宴(luncheon)、早餐(breakfast)、工作餐(working
breakfast,working
lunch,working
dinner)之分。冷餐招待会、自助餐(buffet,buffet-dinnkr)和酒会(cocktail或drinks)有时统称招待会(reception)。
除此之外,还可以举行茶会招待客人。茶会对茶叶和茶具的选择比较讲究,一般在客厅而不在餐厅举行。
以上各种宴请活动的方式,可根据举行活动目的、性质、规模、参加人数以及其他有关条件,并参照当地习惯,选择运用,妥善安排,以期达到较好的效果。
2.有关宴请活动的几项准备工作。
(1)确定宴请的目的、名义、对象、范围和形式、时间和地点、出席人员等;
(2)制作请柬(没有标点符号,书面语)并发出邀请(请柬);
(3)预订餐务、准备中外文菜单(注意忌违的食物及特点,餐食数量不要太多);
(4)宴会厅布置与检查(菜单、餐具、座卡、话筒、花草、盆景)和席位安排(注意桌次高低、礼宾次序、专业对口);
(5)礼品的准备与包扎(视需要放主人的名片和礼品的中外文介绍说明),礼品要有地方特色(非商品化),具有纪念意义;
(6)宴请的程序安排及现场工作;
(7)服务员的规范服务和着装(从主宾左侧依次上菜,从右侧上酒;用毕的餐具也从右侧撤走,但要征得用餐人同意)。
3.参加宴会和就餐时的礼节。
(1)按时应邀和答复;正确掌握出席时间,不早到、不迟到;
(2)去朋友家赴宴时,给女主人赠一束花或送一瓶酒;
(3)帮助或让女士和长辈先入席;与大多数人交流,不要只跟熟人讲话;
(4)主人祝酒时停止用餐、祝酒注意先后次序(按官衔高低);
(5)当好宴会的主人和客人。宴会的成功有赖于主人的热诚好客、慷慨招待和细致周到的组织安排。从礼节上,主人的责职是使每一位来宾都感受到主人对自己的欢迎之意。客人到来时,与每一位来宾握手致意。主人还要努力使客人之间有机会相互认识和交谈。努力使谈话活泼有趣、气氛融洽,相机转换不恰当的话题。掌握上菜速度、不要频频看表,显示出希望客人早走之意。客人告辞时,则应热情送别,感谢客人光临等;
(6)只敬酒,不劝酒或灌酒,喝酒不过量、不酗酒;无关人员不宜未经介绍擅自闯入宴会厅敬酒;
(7)少量取食喝汤不出声、面包瓣成小块吃、学会请同桌的人传递食品、正确使用牙签和洗手盘;
(8)学会正确使用小毛巾和餐具,不会时可跟着或参照别人的方法;
(9)经主人同意后方可宽衣;
(10)除冷餐会外,宴会结束离开时,别忘了向主人致谢告别。
4.桌型和席次的安排(见插图)
1.圆桌
2.长桌
3.“U”形桌
4.桌次与桌形
5.请柬式样
(四)签字仪式
1.秘书准备工作。
(1)准备好经双方商定的中外文文本;
(2)商定签字时间、地点、双方主签人等;
(3)通知出席签字仪式的中外双方代表及新闻记者;
(4)委托宾馆准备签字用的大厅并准备有关布置;
(5)检查签字大厅的布置,如中外文文本、签字笔等文具、横幅内容、鲜花盆景、话筒和扩音设备、合影用台阶等。
2.签字仪式的参考程序(参见附图)。
第一,司仪宣布:签字仪式正式开始;
第二,请中外双方有关方面负责人到主席台上分两边站立;
第三,由中方代表致词并简要介绍签约背景;
第四,请XXX先生宣读中文协议书文本,请XXX先生代表外方宣读外文协议书文本;
第五,请双方主签人就坐,请双方代表在协议书上签字;
第六,交换文本;
第七,请服务员上香槟酒,请大家共同举杯庆贺;
第八,中外双方合影留念;
第九,司仪宣布签字仪式结束。
(五)出席文娱活动(看戏、听音乐、文娱晚会等)
1.文娱活动的安排。
·审查和挑选节目,避免那些容易引起误会和矛盾的节目;
·发出邀请,安排座位;
·准备演出节目的中外文说明书;
·专场演出的入席与退场。一般观众先入席,贵宾们在演出前几分钟才入席,等贵宾们先退场后,其他观众方可退场,以示礼貌;
·献花。事先准备花蓝,由礼仪小姐抬上舞台;
·合影留念。应事先安排好上台与演员们合影留念有关领导与外宾。
2.出席文艺晚会(演出)的礼节。
·穿深色和合适的晚礼服;
·入座后要脱帽;
·遵守进场和退场的次序;
·演出结束后要鼓掌,视需要,安排送花篮和上台合影留念。
(六)参观访问
·根据访问目的、性质,客人的意愿与兴趣、特点来确定游览点,结合当地实际与可能,选择某些参观项目;
·事先安排好参观线路、布置;
·安排好领导的陪同工作,介绍情况;
·做好摄影、安全警卫工作。
三、现代国际(外交)礼仪的小知识
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1.常见的外交用语及其内函。
(1)国事访问:国家元首或政府首脑应他国元首或政府首脑的邀请对他国所进行的正式访问。
(2)国宾:指受某一国家元首或政府首脑的正式邀请,到该国进行访问的外国元首或政府首脑。
(3)仪仗队:由海、陆、空三军人员组成的或由陆军人员单独组成的、执行礼节性任务的武装部队。人数按各国规定不等。仪仗队通常用来迎送外国元首、政府首脑和高级将领等。
(4)鸣礼炮:鸣放礼炮起源于英国,是一种向对方致敬的表示。鸣放炮数的多少,代表友好诚意和对对方的尊敬程度。礼炮响数的多少依据受礼人的身份高低而定。
现在的国际惯例是:
21响,迎送国家元首或其他相应级别的人;
19响,迎送政府首脑或其他相应级别的人;
17响,迎送副总理级官员。
以此类推,均取单数(因为,过去的海军迷信双数为不吉利,一直沿用至今)。鸣炮的时间一般是在贵宾到达或离开时进行。
(5)东道主:“东道主”一词源于<<左传>>一书。书中的<<烛之武退秦师>>一文中有这样的话:“诺舍郑以为东道主,行李之往来,共其乏困,君亦无所害。”为此,“东道主”一词就成为“主人”的代称,而且广泛地使用起来了。如在世界上某一国家举行国际性的体育活动、比赛等,某国就被成为“东道主”了。
(6)正式访问:指一国领导应某一国家领导的正式邀请,对邀请国进行的访问。有时称为友好访问或正式友好访问。国家元首的正式访问还可称为国事访问。
(7)非正式访问:这类访问的礼仪活动一般从简。其中国家领导人以私人身份进行的访问称为私人访问,出访时途径某国所进行的访问可称为顺道访问,由于某种原因不便公开报道的访问则称为秘密访问。此外,两国领导人为磋商重大问题举行的会晤,往往采用工作访问的形式。
2.外交语言的特点。
(1)着力寻找共同语言
在友好的外交活动中,谈话首先要寻找共同语言。俗话说“话不投机半句多”,在外交场合也如此。在许多重要的外交接触中,要根据两国的具体情况和彼此关系的深浅,找一些共同感兴趣的话题,求同存异,不强加于人,这样才能谈行融洽,取得良好效果。
共同语言,既用于外交言谈,也用于外交文书。其实外交谈判的最终目的,就是在坚持基本原则下,缩小或消除分歧,尽可能地找到共同点,并用彼此都能接受的语言文字表述出来。
(2)委婉含蓄与笼统模糊
外交语言一般比较委婉、含蓄。所谓委婉,就是把不愿、不便或不能直说的话,用委婉而含蓄的语言表达出来,但又不失本意,能为对方领悟。
例如:说会谈在“坦率”的气氛中进行或者双方进行了“坦率”的对话,这意味着双方分歧较多。
对某事表示“遗憾”有两种意思,一是对别人表示不满,一是为自己含蓄地表示歉意,或委婉地承认自己不对。
说某个外交官进行了“不符合身份的活动”,这就是指他干了间谍活动或其他危及驻在国安全的活动。宣布某人为“不受欢迎的人”就是把他驱逐出境或拒绝入境的一种外交辞令。“无可奉告”,就是拒绝回答。
又例如,双方会谈未能取得实际成果,分歧依然如故,而又不愿否定会谈的意义,影响各方解决问题的愿望或现存的关系,只好在会谈公报中避实就虚地说一些冠冕堂皇的话,如:这次会谈“增进了双方的了解”,“双方的态度是积极的,气氛是友好的”,“深入地交换了意见”,云云。
(3)澄清与纠错
在外交场合,说错了话,或者把话说过了头,有时采用由别人或本人出面“解释”或“澄清”的方式加以补救。
(4)注意留有余地
外交斗争是很复杂的,对某些问题,既要考虑它的复杂性,又要考虑它的各种可能性。总之,要避免把话说绝,说死,说满,应留有余地。
(5)指事而不点名
有时对某国的某些行为进行批评或谴责,从策略上考虑可采取只点问题而不点名方式。
3.外交文书(对外文书)。
对外文书是对外交往的书信形式,使用范围较广,形式多样,是进行对外交涉和礼仪往来的一种重要手段。各种对外文书均体现国家的对外方针政策和有关法规,所以起草和发送对外文书是政策性很强的工作。即使是一件纯属礼节性的函件,如果格式与行文不合常规,也可能引起收件人的误解和不愉快,或造成其他更为严重的后果。